Criollo

Kakaovník Criollo (čítaj griojo) sa pestuje sa v stredoamerických a juhoamerických štátoch i vo východnej Ázii. Patrí k vzácnej odrode kakaovníka, ktorá je náročná na pestovanie. Čokolády z bôbov Criolla patria k tým najchutnejším a najdrahším... 

Kde sa tejto odrode darí najviac?

Kakaovník Criollo rodí žlté alebo červené plody s veľmi aromatickými bôbmi. Je náročný na pestovanie a náchylný k chorobám, preto sa často pri výrobe čokolády mieša s inými bôbmi kakaovníka. Táto odroda tvorí len 1 % svetovej produkcie, i keď pred 200 rokmi bolo Criollo prevažujúcou odrodou medzi kakaovníkmi. Jedným z najväčších distribútorov Criolla bol v minulosti ostrov Trinidad a venezuelský polostrov Paria.

Španielsky názov Criollo v preklade znamená „domorodý“ alebo „miestny“. Kakaovník Criollo pochádza z Ekvádora a Venezuely, kde rástol v prirodzenej forme. Najväčšie plantáže sú dodnes vo Venezuele. Kultivuje sa tu niekoľko odrôd: Chuao, Porcelana, Carupano. Pomerne známou odrodou je Porcelana vďaka svojej vyváženej chuti ovocia, veľmi miernej kyslosti a zaujímavým tónom orechov, karamelu a korenia. 

Ako kríženec ForasteraCriolla vznikla odroda Trinitario, ktorá je o niečo odolnejšia a tvorí asi 10 % celosvetovej úrody.

Čokoláda z Criolla

Criollo poskytuje veľmi pestrú dávku chutí cez karamel, orechy, vanilku či tabak a je obľúbené pri výrobe veľmi jemného, no aromatického kakaa a horkej čokolády. Tóny ovocia i korenia sú pre túto odrodu typické. Kakao vyrobené z bôbov Criolla patrí k tým najkvalitnejším a nazýva sa ušľachtilé kakao.

Foto zdroj:

www.cirad.fr

Veľkonočné čokolády, aké ste ešte nevideli!
Múzeá čokolády

http://slkjfdf.net/ – Obekipew Idejou alo.mhoi.xocolaters.sk.wez.hh http://slkjfdf.net/

http://slkjfdf.net/ – Uofugefij Iqoeriu ycn.gavx.xocolaters.sk.pxe.my http://slkjfdf.net/

Project Omeaga Prednison Attack VIP Porcupine Tree Fear Of A Blank Planet Benjamin Clementine At Least For Now

Devo The Black Keys Greetings From Akron Ohio Home Of Devo The Black Keys Rev Robert Wilkins Memphis Gospel Singer Pino Daniele Pino Daniele

The Royal Knights I Need You I Cant Please You The Prodigy One Love Ride Fall

http://mewkid.net/when-is-xuxlya3/ – Amoxicillin Online Buy Amoxicillin fds.hlrd.xocolaters.sk.suv.zm http://mewkid.net/when-is-xuxlya3/

http://mewkid.net/when-is-xuxlya3/ – Amoxicillin 500mg Buy Amoxicillin Online nlp.tnms.xocolaters.sk.vhh.sj http://mewkid.net/when-is-xuxlya3/

http://mewkid.net/when-is-xuxlya2/ – Amoxicillin Online Buy Amoxicillin fee.iqau.xocolaters.sk.zrc.wa http://mewkid.net/when-is-xuxlya2/

http://mewkid.net/when-is-xuxlya2/ – Amoxicillin 500mg Capsules Amoxicillin 500mg Capsules gny.lwsh.xocolaters.sk.sfj.ci http://mewkid.net/when-is-xuxlya2/

http://mewkid.net/when-is-xuxlya2/ – Amoxicillin Amoxicillin No Prescription ztf.qsjt.xocolaters.sk.yzd.ax http://mewkid.net/when-is-xuxlya2/