Skip to content

Criollo

Kakaovník Criollo (čítaj griojo) sa pestuje sa v stredoamerických a juhoamerických štátoch i vo východnej Ázii. Patrí k vzácnej odrode kakaovníka, ktorá je náročná na pestovanie. Čokolády z bôbov Criolla patria k tým najchutnejším a najdrahším... 

Kde sa tejto odrode darí najviac?

Kakaovník Criollo rodí žlté alebo červené plody s veľmi aromatickými bôbmi. Je náročný na pestovanie a náchylný k chorobám, preto sa často pri výrobe čokolády mieša s inými bôbmi kakaovníka. Táto odroda tvorí len 1 % svetovej produkcie, i keď pred 200 rokmi bolo Criollo prevažujúcou odrodou medzi kakaovníkmi. Jedným z najväčších distribútorov Criolla bol v minulosti ostrov Trinidad a venezuelský polostrov Paria.

Španielsky názov Criollo v preklade znamená „domorodý“ alebo „miestny“. Kakaovník Criollo pochádza z Ekvádora a Venezuely, kde rástol v prirodzenej forme. Najväčšie plantáže sú dodnes vo Venezuele. Kultivuje sa tu niekoľko odrôd: Chuao, Porcelana, Carupano. Pomerne známou odrodou je Porcelana vďaka svojej vyváženej chuti ovocia, veľmi miernej kyslosti a zaujímavým tónom orechov, karamelu a korenia. 

Ako kríženec ForasteraCriolla vznikla odroda Trinitario, ktorá je o niečo odolnejšia a tvorí asi 10 % celosvetovej úrody.

Čokoláda z Criolla

Criollo poskytuje veľmi pestrú dávku chutí cez karamel, orechy, vanilku či tabak a je obľúbené pri výrobe veľmi jemného, no aromatického kakaa a horkej čokolády. Tóny ovocia i korenia sú pre túto odrodu typické. Kakao vyrobené z bôbov Criolla patrí k tým najkvalitnejším a nazýva sa ušľachtilé kakao.

Foto zdroj:

www.cirad.fr

Previous article Veľkonočné čokolády, aké ste ešte nevideli!
Next article Múzeá čokolády

Comments

upohite - May 21, 2021

http://slkjfdf.net/ – Obekipew Idejou alo.mhoi.xocolaters.sk.wez.hh http://slkjfdf.net/

eajagujuzoka - May 21, 2021

http://slkjfdf.net/ – Uofugefij Iqoeriu ycn.gavx.xocolaters.sk.pxe.my http://slkjfdf.net/

Jamesdycle - May 14, 2021

Project Omeaga Prednison Attack VIP Porcupine Tree Fear Of A Blank Planet Benjamin Clementine At Least For Now

Jamesdycle - May 13, 2021

Devo The Black Keys Greetings From Akron Ohio Home Of Devo The Black Keys Rev Robert Wilkins Memphis Gospel Singer Pino Daniele Pino Daniele

Jamesdycle - May 13, 2021

The Royal Knights I Need You I Cant Please You The Prodigy One Love Ride Fall

qicuvobb - February 4, 2021

http://mewkid.net/when-is-xuxlya3/ – Amoxicillin Online Buy Amoxicillin fds.hlrd.xocolaters.sk.suv.zm http://mewkid.net/when-is-xuxlya3/

ilohidoaozucu - February 4, 2021

http://mewkid.net/when-is-xuxlya3/ – Amoxicillin 500mg Buy Amoxicillin Online nlp.tnms.xocolaters.sk.vhh.sj http://mewkid.net/when-is-xuxlya3/

amezaned - December 20, 2020

http://mewkid.net/when-is-xuxlya2/ – Amoxicillin Online Buy Amoxicillin fee.iqau.xocolaters.sk.zrc.wa http://mewkid.net/when-is-xuxlya2/

itelekoqege - December 20, 2020

http://mewkid.net/when-is-xuxlya2/ – Amoxicillin 500mg Capsules Amoxicillin 500mg Capsules gny.lwsh.xocolaters.sk.sfj.ci http://mewkid.net/when-is-xuxlya2/

exucatucpe - December 20, 2020

http://mewkid.net/when-is-xuxlya2/ – Amoxicillin Amoxicillin No Prescription ztf.qsjt.xocolaters.sk.yzd.ax http://mewkid.net/when-is-xuxlya2/

Leave a comment

* Required fields